Visar inlägg från "recept"

Smaskigt recept på lax

Godmorgon, eller snarare goddag!

Jag kom hem i natt vid 01.30 och var uppe igen innan klockan 08 eftersom vi skulle ha möte med mäklaren här hemma hos oss. Sen har jag haft fullt upp med att packa om min väska inför kommande arbetsdagar och lite annat smått och gott och nu, lagom till lunchtid så kom jag på att jag glömt av bloggen.

Men så tänkte jag att jag skulle dela med mig av ett utsökt recept på lax som passar perfekt till lunch och även middag såklart! Mina föräldrar bjöd på detta när dom var hos oss i helgen och jag tyckte så mycket om det att jag snodde receptet och tänkte dela det med er.

Lax och ris säger sig självt hur det lagas, men den här mango och avokadosalladen gör ni på följande sätt:

Hacka avokado, mango, paprika, vårlök, chili och koriander. Blanda allt tillsammans med lite citron eller lime, olivolja, honing, salt och peppar. Lätt som en plätt, men extremt gott!

Servera med laxen, riset och en skvätt soya. Färglatt, enkelt och fullkomligt utsökt!

Jag ska hugga in i min lunch här nu och sen måste jag rusa iväg till jobbet. Idag ska jag flyga till Molde så om jag orkar i eftermiddag när vi kommer fram så ska jag gå upp för Varden. Det är nämligen megafin utsikt där uppifrån!

Kantarellfynd!

Titta vad vi hittade när vi var ute och gick en promenad idag från förskolan?

Kantareller! Hur glad blir man inte när man ser massa gula kantareller längs vägen uppe i skogsdungen? Jo, superglad! Det kan vara en av dom godaste sakerna jag vet. Smörstekta kantareller med endast lite salt och peppar på. Otroligt gott!

Passade perfekt att ha på kvällsmackan!

Ät så mycket du vill

Vi gick förbi ett sushi ställe förut och tänkte att det kunde vara gott att äta där till lunch.

Dom hade ”ät så mycket du vill” så vi beställde massa olika sushi och makirätter och provade på lite nya smaker som vi inte testat förr.

Frågan är om man tjänar någonting på att man faktiskt kan få lov att äta så mycket som man vill? Jag blir alltid så mätt av att se mycket mat framför mig att jag nästan inte klarar av att äta någonting. Man äter ju med ögonen också på sätt och vis. Oavsett så var det värt det för sushin var god, det var trevlig personal och fantastiskt sällskap. Vi har det så mysigt här i Portugal att jag önskar att jag kunde stanna här för alltid!

Frukost på terassen

Godmorgon!

Idag har jag Standby igen och hade därför lust att ordna så att vi skulle äta frukost på terassen. Det är ju fredag och eftersom jag inte hade möjlighet att vara med igår när dom var på kalas så tänkte jag att vi kunde ha ett eget litet frukostkalas på morgonen!

Pojkarna skålade glatt och var glada över den goda frukosten som jag lagat.

Pannkakor med sylt var minst sagt uppskattat och att vi dessutom kunde äta frukost utomhus var ju ett ännu större plus!

Jag vet inte hur många pannkakor som gick åt, men ”Mer, mer, mamma, mer” hördes ständigt ur bådas små munnar som redan var fullproppade av mat.

Det är ju härligt att dom har aptit. Men man kanske inte kan vänta sig annat när man får ”efterrätt” till frukost!

Jag måste tyvärr lämna barnen en stund på förskolan snart för jag har ju som sagt jobbdag och måste ha möjlighet att rycka ut om jag behövs. Sen måste jag även till min doktor om han har tid eftersom mina pollenbesvär är så illa att jag inte klarar av att leva med dom längre.. Låter kanske att ta i, men det är faktiskt så illa nu att mina ögon svullnat och det kliar i hela huvudet, så nu är det nog dags att byta medicin..

Men jag stressar inte, utan vi kan nog sitta här på terassen en stund till innan vi måste gå ner till förskolan.

Hoppas ni har en fin fredag allihopa så hörs vi senare igen! 🙂

Middag med dom små

Idag när jag hämtat barnen på förskolan så kom vi knappt innanför dörren innan båda pojkarna ville äta middag.

middag_oskar

Så det var bara att duka fram och sätta oss vid middagsbordet och hugga in i middagen som jag förberett. Man vet nämligen aldrig vilket humör dom små krabaterna är på, så jag har lärt mig av erfarenhet att det är smart att ha middagen klar. (Åter igen en fördel med Norska förskolereglerna – jag får tid att förbereda så att allt är klart när mina barn kommer hem)

middag_filip

Dom var på toppenhumör båda två vilket underlättar en väldig massa nu när jag är ensam och allting blir dessutom så betydligt mycket roligare när alla är på gott humör!

syskon

Efter maten så ville Filip ringa till morfar och eftersom han är megateknisk så klarar han såklart att ringa själv med sin egen Iphone.

filip

Vi facetimeade med min pappa allihop och rätt som det var hade klockan blivit så pass mycket att det var dags att göra sig i ordning för sängen.

oskar

Jag ska alldeles strax lägga dom små och sen ska jag se på Riverdale på Netflix. Det är nämligen en serie som M inte är så sugen på att se så då passar det perfekt för mig att se den nu när han är i Holland. En stor skål med popcorn är på poppning, så jag gör det med andra ord, så mysigt jag kan nu när jag är ensam. Som ni kanske förstår så gillar jag inte alls att vara ensam och trivs som allra bäst när jag har min man vid min sida.

Godkväll!