Visar inlägg från "recept/middag"

Vi hittade en ny restaurang

Som ni alla säkert har fått med er så bor vi ca 30 minuter från Oslo centrum och här ute på ”landet” har vi inte väldans många restauranger att välja mellan, så när denna nya restaurang ploppade upp så blev vi väldigt glada kan man ju lugnt påstå!

Vi tänkte att det kunde vara mysigt att äta ute idag eftersom varken jag eller M hade någon fantasi på vad vi skulle laga för mat.

Dom hade massor att välja på och jag fick svårt att bestämma mig för vad jag ville ha. Det blir alltid så när det finns mycket gott och jag är rädd för att välja ”fel” och ångra mig sen. Men jag gick för en soppa med blomkål och spenat och MUMS så god den var!

Pojkarna fick dela på en Margarita pizza som uppskattades och slukades upp med ett naffs!

Och min kära man som har beslutat sig för att bli mer hälsosam detta året beställde en Cezarsallad som var en av dom godaste salladerna han någonsin ätit!

Det känns så kul att gå ut och äta med familjen nu för tiden för barnen har blivit så pass stora att dom vet hur man ska bete sig. Bebistiden med barnskrik och krångel är liksom över och man kan gå ut och äta på restaurang utan att man ska behöva känna sig stressad eller skämmas över att barnen krånglar. När vi hade ätit upp och ville sitta kvar en stund och slappna av så gav vi barnen en surfplatta och så satt dom med den en stund och chillade breved medan jag och M fick möjlighet att prata lite grann och allt och ingenting.

Ibland kan jag ärligt erkänna att jag skulle kunna tänka mig fler barn, men så påminns jag om hur mycket jobb det skulle vara och hur skönt det är nu när barnen börjar bli lite större.

Som vanligt har dagen varit underbar och jag sätter enormt stort pris på tiden vi får spendera tillsammans hela familjen. Idag var det min sista lediga dag på en stund för nu har jag åter igen 4 arbetsdagar framför mig i luften!

Asiatisk kycklingwok recept

Tyvärr är det så att jag är väldigt fantasilös när det kommer till att hitta på varierade middagsrätter här hemma. Det är ofta samma rätter som går på rundgång och det som jag vet att barnen uppskattar och tycker om. Ni vet, det gamla vanliga så som köttbullar, mackaroner och ketchup, spagetti och köttfärssås, tacos osv osv. Men ibland får jag för mig att prova något nytt och idag var en sådan dag så jag köpte på mig lite asiatiska ingredienser och gick hem och experimenterade.

Jag stekte kyckling i lite smör och rev över vitlök och ingefära och lät det bli ordentligt genomstekt. Sen la jag i bönor, bambuskott, kål, spenat, minimajs och lök och stekte i någon minut och sen tillsatte jag oystersås, fisksås och soya. Lätt som en plätt så var det färdigt och till kycklingwoken så serverade jag lite ris.

Denna rätten blev faktiskt en succé hos hela familjen och kommer förhoppningsvis bli ännu en rätt som kommer gå på rundgång här hemma hos oss! 😉

Meningen med livet

Jag hämtade barnen tidigare från förskolan idag då jag kände att jag saknade dom under dagen. Så när alla måsten var gjorda så tog jag en promenad och hämtade dom.

Filip ville ha köttbullar och makaroner så då fixade vi det till middag. Han är lite kräsen i maten och har sina favoriträtter som han helst vill variera emellan.

Oskar däremot äter allting och är väldigt förtjust i grönsaker och frukt vilket är väldigt, väldigt bra!

Jag vet seriöst inte vad jag skulle gjort utan mina pojkar. Under deppiga dagar då jag har det tufft så är det seriöst dom som blåser liv och glädje i hela mig och jag fylls av kärlek i både kropp och själ av att vara i deras närhet. Att barn är meningen med livet är ett faktum <3

Smaskigt recept på lax

Godmorgon, eller snarare goddag!

Jag kom hem i natt vid 01.30 och var uppe igen innan klockan 08 eftersom vi skulle ha möte med mäklaren här hemma hos oss. Sen har jag haft fullt upp med att packa om min väska inför kommande arbetsdagar och lite annat smått och gott och nu, lagom till lunchtid så kom jag på att jag glömt av bloggen.

Men så tänkte jag att jag skulle dela med mig av ett utsökt recept på lax som passar perfekt till lunch och även middag såklart! Mina föräldrar bjöd på detta när dom var hos oss i helgen och jag tyckte så mycket om det att jag snodde receptet och tänkte dela det med er.

Lax och ris säger sig självt hur det lagas, men den här mango och avokadosalladen gör ni på följande sätt:

Hacka avokado, mango, paprika, vårlök, chili och koriander. Blanda allt tillsammans med lite citron eller lime, olivolja, honing, salt och peppar. Lätt som en plätt, men extremt gott!

Servera med laxen, riset och en skvätt soya. Färglatt, enkelt och fullkomligt utsökt!

Jag ska hugga in i min lunch här nu och sen måste jag rusa iväg till jobbet. Idag ska jag flyga till Molde så om jag orkar i eftermiddag när vi kommer fram så ska jag gå upp för Varden. Det är nämligen megafin utsikt där uppifrån!

Kantarellfynd!

Titta vad vi hittade när vi var ute och gick en promenad idag från förskolan?

Kantareller! Hur glad blir man inte när man ser massa gula kantareller längs vägen uppe i skogsdungen? Jo, superglad! Det kan vara en av dom godaste sakerna jag vet. Smörstekta kantareller med endast lite salt och peppar på. Otroligt gott!

Passade perfekt att ha på kvällsmackan!